Já, Lactobacillus (2024)

Lactobacillus bulgaricus je jeden z nejstarších přírodních probiotik na světě. Příběh „zázračné bakterie“, která léčí, konzervuje a zároveň zušlechťuje mléčné pokrmy je též příběh dávných a zároveň současných obyvatel jihovýchodní Evropy. Nahlédněme do hluboké studny vědomostí antické kultury a odhalme to, co čas mnohdy neprávem zavál voálem zapomnění. Dnes, díky současnému objevu, nebo lépe řečeno znovu objevení, kmenu Lactobacillus bulgaricus, žijící v pramenité vodě na území Bulharska, máme šanci navázat na znalosti nejen thráckých a keltských kmenů, které v těchto končinách žily. Ale chceme to doopravdy? Ve skutečnosti se odehrává podivuhodný zápas, nejen o čistotu přírodních pramenů. Mnohdy vítězí dražší a složitější výrobek nad tím co nám příroda nabízí zdarma.