Alice Waters

Biografie

Alice Louise Watersová je americká kuchařka, restaurátorka a spisovatelka. Je majitelkou restaurace Chez Panisse v Berkeley v Kalifornii, která se proslavila vytvořením hnutí od farmy ke stolu a průkopnickou kalifornskou kuchyní, kterou otevřela v roce 1971. Watersova je autorem a spoluautorem mnoha knih, včetně "Chez Panisse Cooking" (s Paulem Bertollim), "Ches Panisse Vegetables", "Choz Panisse Fruit", "The Art of Simple Food I and II", "In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart", "40 Years of Chez Pansisse" a jejího paměti "Coming to my Senses: The Making of a Cook". Waters vytvořila v roce 1996 Nadaci Chez panisse a program Edible Schoolyard v Martin Luther King Middle School v Berkeley; zahradní školní iniciativu, která dnes zahrnuje více než 4000 škol. Je národní veřejnou politikou prosazující univerzální přístup k zdravé výživě, ovlivňování organické výživy.